Name: Sucrose octaacetate

Identification:
Molecular Formula:  C28H38O19
  Molecular Weight:  678.60
        CAS  Number:  126-14-7
                 EINECS:  204-772-1
                    FEMA:  3038
 
Properties:
             Density:     1.28
    Melting point:     78 oC
    Boiling point:     250 oC (1 mmHg)
Water solubility:    SLIGHTLY SOLUBLE